Viss gatavojas vienā pannā bez atsevišķas makaronu vārīšanas: vienkārša un sātīga vakariņu recepte ar frikadelēm un dārzeņiem, kas neprasa ilgu stāvēšanu pie plīts.
Vakaros bieži gribas kaut ko siltu un saprotamu. Tādu ēdienu, kas piepilda virtuvi ar smaržu un neprasa ilgu stāvēšanu pie plīts. Makaronu ēdieni šādās reizēs glābj vairāk, nekā varētu šķist.
Šī recepte ir tieši no tām. Viss gatavojas vienā pannā. Bez atsevišķas makaronu vārīšanas un bez sarežģītām darbībām. Rezultātā sanāk sātīgas vakariņas, kas labi garšo gan tikko pagatavotas, gan nākamajā dienā.
Vienkārša ideja ikdienas vakariņām
Makaronu ēdieni bieži asociējas ar steigā vārītu porciju katlā. Taču pannā gatavoti makaroni dod pavisam citu sajūtu. Mērce sanāk biezāka, garša piesātinātāka, un viss ēdiens turas kopā.
Šajā variantā liela nozīme ir dārzeņiem. To ir daudz, un tie veido pamatu mērcei. Dārzeņus var pielāgot pēc pieejamības, un recepte no tā nezaudē savu būtību. Tieši tas padara šo ēdienu piemērotu ikdienai.
Dārzeņi kā pamats garšai
Sākums ir pavisam mierīgs. Smalki sagriezti dārzeņi pannā ar eļļu. Sīpols dod saldumu, burkāns – maigumu, paprika – krāsu. Tomāti vai tomātu pasta piešķir vieglu skābumu.
Dārzeņus nevajag steidzināt. Tie īsi apcepas, līdz kļūst mīkstāki un sāk smaržot. Garšvielas pievieno pēc sajūtas. Der karijs, kaltēti garšaugi vai vienkārši sāls un pipari. Šajā brīdī veidojas mērce, kurā vēlāk gatavosies viss pārējais.
Ja šķiet, ka pannā ir par sausu, pielej nedaudz ūdens. Mērcei jābūt pietiekami šķidrai, lai makaroni varētu uzsūkt garšu.
Frikadeles kā sātīgs papildinājums
Šim ēdienam labi piestāv frikadeles. Tās piešķir sātīgumu un padara vakariņas pilnvērtīgas. Der gan vistas, gan cūkgaļas vai jauktais faršs.
Faršu sajauc ar smalki sarīvētu sīpolu, sāli un pipariem. No masas veido vidēja lieluma bumbiņas. Tām nav jābūt ideāli vienādām. Galvenais, lai tās būtu aptuveni līdzīga izmēra un gatavotos vienmērīgi.
Frikadeles netiek ceptas atsevišķi. Tās gatavojas tieši pannā, kopā ar makaroniem un mērci.
Makaroni pannā bez iepriekšējas vārīšanas
Šai receptei īpaši labi der makaronu “ligzdas”. Tās pannā izskatās glīti un ļauj katrā ielikt frikadeli. Taču der arī citi makaroni, ja ligzdu nav.
Makaronus liek tieši karstajā mērcē. Tie daļēji iegremdējas šķidrumā un sāk lēnām mīkstināties. Ja šķidruma trūkst, pielej vēl nedaudz ūdens. Šajā ēdienā mērces par daudz nebūs.
Frikadeles liek virsū makaroniem. Tās pakāpeniski iegrimst mērcē un gatavojas kopā ar visu pārējo.
Gatavošana zem vāka
Kad viss salikts pannā, to uzliek uz nelielas uguns un pārklāj ar vāku. Šis posms ir pats mierīgākais. Nekas nav jāmaisa un jāsteidzina. Aptuveni 15 minūtes pietiek, lai makaroni būtu gatavi un frikadeles izsutinātas.
Svarīgi ik pa laikam paskatīties, vai pannā pietiek šķidruma. Ja nepieciešams, pielej vēl nedaudz ūdens. Gatavam ēdienam jābūt sulīgam, nevis sausam.
Gatavs ēdiens ar mājīgu noskaņu
Kad panna tiek noņemta no plīts, virtuvē jau valda pilnīgi cita sajūta. Mērce ir bieza, makaroni mīksti, frikadeles sulīgas. Pa virsu var uzkaisīt svaigus zaļumus, ja tādi ir pa rokai.
Šis ir tas ēdiens, ko var celt galdā tieši pannā. Tas labi izskatās un rada mājīgu noskaņu. Garša ir sabalansēta, bez lieka asuma, tāpēc patīk arī bērniem.
Kas nepieciešams
Dārzeņi un mērce
Sīpoli – 150 g
Burkāni – 150 g
Selerija – 150 g
Paprika – 200 g
Tomāti – 350 g vai tomātu pasta
Sāls un garšvielas – pēc garšas
Ūdens – apmēram 600 ml
Frikadeles
Faršs – 500 g
Sīpols – 150 g
Sāls un pipari – pēc garšas
Pārējais
Makaronu ligzdas – ap 350 g
Augu eļļa cepšanai
Ēdiens, kas iederas ikdienā
Šo makaronu recepti var viegli pielāgot. Dārzeņus var mainīt pēc sezonas. Frikadeles var aizstāt ar sēnēm vai vienkārši iztikt bez gaļas. Garša no tā necietīs.
Tieši šī elastība padara recepti piemērotu ikdienai. Tā neprasa īpašus produktus un labi iederas vakaros, kad gribas vienkārši paēst bez liekas domāšanas.
